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Reseña del editor:
For the beginner who has just got passionate about backyard (or Stovetop) smoking, for the seasoned veteran whose repertoire is ready for new ideas, for everyone who savours the husky resonance and deep, subtle taste of a wood-smoked barbecue, for anyone who knows that the flavour of smoke is sublime. In the 200-plus recipes featured here, the subtle taste of smoke deepens and enlivens a wealth of soups, salads, pastas, and bean and rice dishes. The Jamisons season some old-style barbecue meats in novel ways, but their focus is on leaner, more tender meats, as well as chicken, shellfish, fish and all kinds of vegetables.
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- VerlagHarvard Common Press,U.S.
- Erscheinungsdatum1996
- ISBN 10 1558321063
- ISBN 13 9781558321069
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten392
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Sublime Smoke: Bold New Flavors Inspired by the Old Art of Barbecue
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Sublime Smoke: Bold New Flavors Inspired by the Old Art of Barbecue
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Sublime Smoke: Bold New Flavors Inspired by the Old Art of Barbecue
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Sublime Smoke: Bold New Flavors Inspired by the Old Art of Barbecue
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Sublime Smoke: Bold New Flavors Inspired by the Old Art of Barbecue
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SUBLIME SMOKE: BOLD NEW FLAVORS
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