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Críticas:
A good chef will often create from a chart of flavor principles that are attached to their roots. Beppi and Lucy's inspiring work brilliantly displays this doctrine; while remaining accessible to the home cook.--Daniel Boulud, Chef/Owner, The Dinex Group
Reseña del editor:
Focusing on the fundamental concept of flavor, two of Canada's favorite culinary writers serve up more than 30 complete menus, which are infused with flavors from all over the world and are organized around a dozen or more distinctive tastes. 40,000 first printing.
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- VerlagHARPERCOLLINS
- Erscheinungsdatum2014
- ISBN 10 0062322176
- ISBN 13 9780062322173
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten352
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